Лучше любого торта, только рулет "Карий". Легкий и вкусный рецепт

Узнала недавно, как мои относятся к рулетам и, как оказалось для них, лучше любого торта, только рулет Карий".

Кокосовый меренговый рулет украсит любое домашнее чаепитие и станет отличным дополнением к детскому сладкому столу.

Этапы приготовления:

Взбиваем белки до состояния пены. Добавляем уксус, по чайной ложке досыпаем к смеси сахарную пудру с ванильным сахаром. Тщательно взбиваем массу, пока она не станет упругой. Добавляем крахмал и кокосовую стружку. Еще раз перемешиваем.
Тесто выкладываем на вощеный пергамент. Ставим в духовку (1800) на 25 минут. Готовый бисквит должен покрыться нежной сахарной корочкой. Даем меренге хорошенько остыть.

Приступаем к приготовлению начинки. Клубнику необходимо промыть, высушить и нарезать мелкими кусочками.
Взбиваем сливки. Чтобы сливки не вытекали из рулета и выглядели аккуратно, рекомендуется использовать загуститель.
Формирует тортик. Холодный корж переворачиваем на фольгу пергаментной бумагой вверх и осторожно ее снимаем. Промазываем бисквит сливками, выкладываем клубнику. Аккуратно сворачиваем меренгу. Корочка может слегка потрескаться – это абсолютно нормально.

Готовый рулет заворачиваем в фольгу или пищевую пленку. Перед употреблением тортик должен минимум два часа постоять в холодильнике.

Для приготовления нежнейшего десерта нам понадобится:

- для бисквита:

100 г яичного белка;
150 г сахарной пудры;
10 г ванильного сахара;
1 чайная ложка кукурузного крахмала;
¾ чайной ложки винного уксуса или обычного пятипроцентного;
40 г кокосовой стружки

- для начинки:

150 г сливок (33%);
200 г клубники;
1 пакетик загустителя для сливок

Я думаю, после пробы вы тоже будете мнения, что лучше любого торта, только рулет "Карий".

Легкий и вкусный рецепт для вашего стола и любимых.

Источник